冒頭のイベント特集でオクトーバーフェストではブリュワー渾身の新作ビールが楽しめることをお話ししましたが今年からは、自分たちで育てた摘み立てホップを一部利用して仕込んだハーベストホップシリーズがスタートします！

今年収穫のカスケードホップ！華やかな香りのアロマホップの代表格です。

元々ホップは熊澤酒造の入口やパーキングの端っこで細々と栽培していましたが、環境的にも厳しい場所でした。しかし酒米プロジェクトを始めて地域の農家さんから土地をお借りするようになると、こっちにも使ってない畑があるが使わないか？というお話をポツポツいただくようになりました。そこで、2021年、思い切ってそれまで育てたホップを、市内堤と芹沢の二箇所の畑に移植して育てることにしたのです。あれから2年、まだまだ少量ではありますが6月末に収穫しフレッシュなうちに仕込んで醗酵熟成させ、10月のオクトーバーフェストで新作ビールとして発表します。ブリュワーチーム4名で話し合い色々なスタイルのビールを作っていきますのでどうぞお楽しみに！

ホップ畑のこと

車場の片隅で育てていた少量のホップたちを株分け。

2021年　近隣の里山の畑で育ち始めたホップ。まだまだ小さいけれど支柱となるロープに絡みつく姿が健気です。

2023年収穫　畑に繁茂するホップ。しっかりと実をつけ6月末に収穫しました。とはいえ、収穫量は予想を下回り、、、来年こそは大量収穫に期待！