大正時代の酒蔵を改装した落ち着きのある和食の店。七五三のお祝い、接待や両家の顔合わせなど、大切な席にふさわしい上質な空間でおもてなしいたします。米・水・魚・野菜にこだわり、継承された技と新しい風を取り入れた蔵元料理を、温かなおもてなしとともにご提供。蔵元ならではの搾りたての新酒や秘蔵のお酒と合わせ、四季折々を感じる和食コースをお楽しみください。
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| 28 | 29 | 30 × |
| 住所 | 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7（MAP） |
|---|---|
| 営業時間 |
＜ランチ＞ 11:30～15:00（最終入店 14:00） ＜ディナー＞ 平日17：30～21:00(最終入店19:00) 土日祝17:30～22:00（最終入店 20:00） |
| 定休日 | 火曜日（祝日除く） |
| TEL | 0467-52-6115 |
| FAX | 0467-52-6132 |
| tensei@kumazawa.jp |
| ご予約 | ご予約はお電話、又は天青TOPページーTOPICS－上部にございます『WEB予約』より承ります。
※メールでのご予約は現在承っておりません。 コース料理はお客様皆様で同一のコースをご注文下さいますようお願いしております。(お子様除く) ※曙光コース、特別コース、天青コース、お祝い膳、法事会席、酒宴会席は 特別な説明事項がございます故にお電話のみのご予約とさせて頂きます。 ※当日のキャンセルに関して、キャンセルしたお食事代の１００％を請求をさせて頂きます。 ※特別コース、天青コースはご予約日当日の2日前からキャンセル料を頂きます。 ※雨過コース、お祝い膳、法事会席は前日からキャンセル料を頂きます。 |
| 決済 | ・クレジットカードはVISA,mastercard、JCBがお使い頂けます
・paypayでのお支払いが可能です ・ご飲食代に加え、サービス料１０％を頂いております |
| 住所 | 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7（MAP） |
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| 営業時間 |
＜ランチ＞ 11:30～15:00（最終入店 14:00） ＜ディナー＞ 平日17：30～21:00(最終入店19:00) 土日祝17:30～22:00（最終入店 20:00） |
| 定休日 | 火曜日（祝日除く） |
| TEL | 0467-52-6115 |
| FAX | 0467-52-6132 |
| tensei@kumazawa.jp |
| ご予約 | ご予約はお電話、又は天青TOPページーTOPICS－上部にございます『WEB予約』より承ります。
※メールでのご予約は現在承っておりません。 コース料理はお客様皆様で同一のコースをご注文下さいますようお願いしております。(お子様除く) ※曙光コース、特別コース、天青コース、お祝い膳、法事会席、酒宴会席は 特別な説明事項がございます故にお電話のみのご予約とさせて頂きます。 ※当日のキャンセルに関して、キャンセルしたお食事代の１００％を請求をさせて頂きます。 ※特別コース、天青コースはご予約日当日の2日前からキャンセル料を頂きます。 ※雨過コース、お祝い膳、法事会席は前日からキャンセル料を頂きます。 |
| 決済 | ・クレジットカードはVISA,mastercard、JCBがお使い頂けます
・paypayでのお支払いが可能です ・ご飲食代に加え、サービス料１０％を頂いております |
Topics
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仕込み風景
前菜の中の一品、『稚鮎のあられ揚げ』
1匹ずつ丁寧にあられをつけています。
提供時に揚げてサクサクをお出しします。
野菜と林檎のフルーティーな南蛮漬けと
一緒にお召し上がりください✨
#稚鮎 #天青 #日本酒に合う料理
・
おすすめのノンアルコールドリンク
『オーガニックハーブソーダ』
エルダーフラワーというハーブを使用した甘さ控えめで
爽やかなドリンクです✨
「マスカットのよう」と表現される甘くフルーティな香りのエルダーフラワー。
5月～6月頃になると小さくて美しい白色の花を咲かせ、その香りのよさや、さまざまな効能を持つことから薬用にも活用されています。
代表的な効用は
◯風邪やインフルエンザへの効果
◯デトックス作用
◯美肌効果
◯リラックス効果
です。
天青では有機ハーブ、有機砂糖、有機レモン果汁から作られたこだわりのコーディアルを使用しています。
なんだかスッキリしない今の季節にもとてもおすすめです！！
香りも強くないのでハーブが苦手な方もぜひお試しください🌿
#熊澤酒造 #天青 #日本酒
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昨年の蔵人チャレンジで話題を呼んだ
あの『ほっぷしゅ』が今年、帰ってきました！
目指したのは、ビールを飲みたい気分と日本酒を飲みたい気分、
その間をつなぐ酒。
日本酒造りの工程にホップを加えることで、イチゴやベリー、
グリーンのようなアロマが華やかに香ります。
酵母には協会77号酵母（リンゴ酸高生産性酵母）を使用し、
味わいのバランスを整えるためアルコール度数は13％と低めに抑えました。
低アルコールの軽やかな飲み口とリンゴ酸の爽やかな酸味で、
ビールとも日本酒とも異なる新しい味わいをお楽しみいただけます。
白身魚の料理や、柚子胡椒をはじめとした和の薬味を使った料理とも相性良し！
日本酒とビール、ふたつの酒を造る熊澤酒造だからこそ生まれたクラフトサケ🍶
今年の『ほっぷしゅ』も、ぜひお楽しみください。
〈商品情報〉
ほっぷしゅ
720mL ／ 2,310円(税込)
限定醸造400本
#熊澤酒造 #日本酒 #クラフトサケ #茅ヶ崎 #mokichi
湘南ビールよりリリース情報です✨
※天青では店内メニュー、テイクアウトともに販売は未定です。
6月3日(水)発売
🌿山椒IPA🌿
「山椒IPA」
◽︎スタイル :ハーブスパイスエール
◽︎原材料 :麦芽・ホップ・山椒
◽︎ALC :6.0%
◽︎ホップ :Citra , Mosaic , Simcoe
アメリカ西海岸オレゴン州ポートランドに位置する
ウィドマー ブラザーズブルーイング（Widmer Brothers Brewing ）とコラボレーションビールとして醸造したのが始まりです。
粉山椒と葉山椒の2種類使用しており、葉山椒はレモングラスホッパーでお馴染みの、神奈川県秦野市の大竹さんに収穫してもらったものを煮沸後のワールプールで漬け込み、香りを出しました。
粉山椒はドライホップのタイミングで使用しました。
山椒の華やかで爽快な香りがアメリカ産ホップがもたらすアロマが絶妙に調和してます。
ホップと山椒の異なるニュアンスの苦味とモルト由来の甘さ、山椒の爽やかなキャラクターがバランスよく調和しています。
和食との相性抜群ですので、お楽しみください。
#湘南ビール
#shonanbeer
#熊澤酒造
#山椒IPA
#sanshoipa
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天青24周年 アニバーサリーコース
今年の6月で蔵元料理 天青は24周年を迎えます。
これもひとえに、ご来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。
これからも美味しいお酒とお料理と、温かみのあるおもてなしをお届けできるようにスタッフ一同、努力してまいります。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますことをお願い申し上げます。
日頃の感謝の気持ちを込めまして
7月1日(水)～8月2日(日)の期間
吟望コースを特別にアニバーサリーコースとして提供させていただきます。
※こちらの写真はお料理のイメージで実際の内容とは異なります。
是非とも皆様のご予約をお待ちしております。
#日本酒 #アニバーサリー #天青 #湘南ビール
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蔵元料理天青 5・6月デザート
『酒粕ティラミスとマンゴーのムース』
天青定番の酒粕ティラミスにマンゴーを合わせました✨
マンゴームース、マンゴーマリネを乗せて
下のソースはコーヒーカラメルソース☕️
かわいい飾りは春巻きの皮を使ったカリカリのシナモンロールです。
黒蜜の甘さとシナモンの香りが合わさってエキゾチックなアジアンスイーツの様な雰囲気も感じられます。
蔵元料理天青
〒253-0082
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
TEL: 0467-52-6115
JR 相模線香川駅より徒歩7分
#熊澤酒造 #天青 #日本酒 #茅ヶ崎 #湘南ビール
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【千峰 せんぽう】
お一人様 7,800円 (税込)
※7月から8,000円(税込)に変更させていただきます。
コース内容（全11品）
<先付>
■煮穴子と茄子のムース 冬瓜すり流し
<前菜>
■南瓜カステラ 山椒麹
■鯛の昆布〆 花見砧巻き 黄身醤油
■クリームチーズ寄せ アオリイカ燻製マリネ
■稚鮎の霰揚げ 南蛮仕立て
<副菜>
■鮑茶碗蒸し 貝出汁餡
<お造り>
■本日のお造り
<主菜魚>
■旬魚の香草パン粉焼き 明日葉ソース
<主菜肉>
■特選牛イチボの天婦羅
<御飯膳>
■湘南米
■香物
■椀物
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※ご利用人数：1名様以上
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※キャンセル料金について
当日キャンセルの場合は１００％のキャンセル料が発生します。
※こちらの写真はコースの一部分です。お料理の内容や盛り付けは食材の関係で変更になる場合があります。
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