2024年4月13日(土)4月14日(日)酒蔵フェスト開催致しました。
ご参加された皆様、誠にありがとうございました。
前売り券をお持ちで当日ご来店されなかったお客様は、
蔵元料理 天青、MOKICHI各店で￥6,000のお食事券として
ご利用頂けます。有効期限は1年間です。
大正時代の酒蔵を改装した落ち着きのある空間で、米・水・魚・野菜にこだわり、継承された技と新しい風を取り入れた蔵元料理を、温かいおもてなしでご提供いたします。蔵元ならではの搾りたての新酒や、秘蔵のお酒とともに、四季折々の料理をお楽しみ下さい。
| 住所 | 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7（MAP） |
|---|---|
| 営業時間 | ＜ランチ＞ 11:30～15:00（最終入店 14:00）＜ディナー＞ 17:30～22:00（最終入店 20:00）ご予約はお電話にて承っております。当日のご予約もご相談ください。 ※8月13日(火)～8月16日(金)まではお盆期間中の為、平日限定ランチコース「蔵元美膳」の提供はございません。 |
| 定休日 | 第3、５火曜日（祝日除く）
第3、５火曜日以外の火曜日ディナータイムは 定休とさせて頂きます。
|
| TEL | 0467-52-6115 |
| FAX | 0467-52-6132 |
| tensei@kumazawa.jp （ご予約はお電話かインターネットで承ります。メールでのご予約は不可。） |
| ご予約 | ご予約はお電話にて詳細をお伺いながら承ります。
コース料理はお客様全員統一コースでお願い致します。(お子様除く) 又は、天青TOPページーTOPICS－上部にございます『WEB予約』 よりお進み下さいませ。 メールでのご予約は不可。 ※当日のキャンセルに関してはキャンセルしたお食事代の１００％を請求をさせて頂きます。 ※特別コース、天青コースは2日前からキャンセル料を頂きます。 雨過コース、お祝い膳、法事コースは前日からキャンセル料金を頂きます。 |
| 決済 | カード会計はVISA,mastercard、JCB使用できます。
ペイペイ使用できます。 チャージ料１０％頂いております。 |
Topics
熊澤酒造テーマソング「よっぱらいソング」が配信開始となりました♫
Spotify
Apple Music
Amazon Music
iTune Store
にて配信中！
「よっぱらいソング」で検索！
今年もオクトーバーフェストの中庭ステージにてライブを開催！！
湘南ビールを片手に、みんなで一緒に歌いましょー♫
#熊澤酒造 #天青 #日本酒 #SAKE #酒蔵 #蔵元 #湘南 #茅ヶ崎 #クラフトビール #湘南ビール #MOKICHI #日本酒好きな人と繋がりたい #蔵フェス #和食 #日本食 #創作料理 #創作和食 #ランチ #オクトーバフェスト
#Repost @shonanbeer with @use.repost
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限定ビールの紹介です🍑🍑🍑
PEACH ALE
◽︎スタイル :フルーツエール
◽︎原材料 :大麦麦芽・小麦・オーツ麦・桃・乳糖・ホップ
◽︎ALC :5.0%
◽︎ホップ :Mosaic , Citra , El dorado
鎌倉のビアバーRudy Brew (現 Neighbors)さんとのコラボレーションビールとして生まれたビールです。
福島県福島市大笹生（おおさそう）の「フルーツファームカトウ」さんで丁寧に育てられた吟醸桃を分けて頂きました。
こちちの農園は酵素農法という自然界に広く存在する微生物を利用した農法を行なっているのが最大の特徴です。
今回使用した品種は「あかつき」です。肉質は緻密で高濃度、やや赤みの差した乳自色の果肉は甘味が強くてほどよい酸味もあり、果汁を豊富に含んでいます。
そのままでも大変美味しい「あかつき」を丁寧に水洗いし、香り成分が多く含まれている皮ごとミキサーにかけてピューレ状にしてから使いました。
外観は霞がかった黄色で、あかつき🍑の香りをふんだんに感じられる豊かなアロマです。
心地の良い酸味と乳糖使ったことによる甘さもあり、上品な桃のまろやかで柔らかい味わいです。
キンキンに冷やして飲むよりも少し温度を上げた
8〜10℃くらいで飲むと桃をより感じられます。
#湘南ビール
#shonanbeer
#熊澤酒造
#湘南唯一の蔵元
#よっぱらいは日本を豊かにする
#ブリュワーズノート
#クラフトビール
#mokichibeer
#peachale
#ピーチエール
#ピーチ
@neighborskamakura
@fruit_farm_kato
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【9・10月のお品書き】
千峰 せんぽう
お一人様 7,300円 (税込)
<先付>
■合鴨と果実の重ね和え
<前菜>
■秋茄子の大根巻き 蕎麦の実田楽
■秋刀魚の燻製と銀杏ピンチョス
■焼き胡桃豆腐
■鮭と氷頭なますの酢の物
<副菜>
■蒸し栗饅頭
<お造り>
■本日のお造り
<主菜魚>
■鮮魚の塩麹蒸し 牛蒡餡
<主菜肉>
■蔵元厳選牛のオーブン焼き エシャロットと茸マリネソース
<御飯膳>
■湘南米
■香物
■椀物
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※ご利用人数：1名様以上
※来店時間：11:30～14:00 / 17:30～20:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは１００％頂きます。
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【9月のお品書き】
吟望 ぎんぼう
お一人様 5,700円 (税込)
<先付>
■桜海老 茄子のはさみ揚げ浸し 枝豆翡翠鉢
<前菜＞
■鶏生ハムと吟醸粕漬けクリームチーズ巻き 柿ソース
■無花果の煮浸し とろ湯葉 生姜の香り
■戻り鰹のたたき 黄身酢と卸しポン酢
■吟醸粕 卯の花ディップ
<副菜>
■春菊葛豆腐の揚げ出し 茸餡
<主菜魚>
■旬魚の朴葉味噌焼き
<主菜肉>
■豚肩ロースの蒸篭蒸し 二種の麹タレ
<御飯膳>
■湘南米
■香物
■椀物
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※ご利用人数：1名様以上
※来店時間：11:30～14:00 / 17:30～20:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは１００％頂きます。
#熊澤酒造 #天青 #日本酒 #SAKE #酒蔵 #蔵元 #湘南 #茅ヶ崎 #クラフトビール #湘南ビール #MOKICHI #日本酒好きな人と繋がりたい #蔵フェス #和食 #日本食 #創作料理 #創作和食 #ランチ
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9月2日(月)からコースのお品書きが新しくなります。
【蔵元美膳 平日お昼の限定コース】
お一人様 3,900円(税込)
<前菜>
■戻り鰹のたたき 黄身酢と卸しポン酢
■鶏生ハムのクリームチーズ巻き 柿のソース
■無花果の煮浸し とろ湯葉 生姜の香り
■吟醸粕 卯の花ディップ
<温菜・主菜魚>
■春菊葛豆腐の揚げ出し 茸餡かけ
■鮮魚の朴葉味噌焼き
<主菜肉>
■豚の柔らか煮 豆乳の蕪餡 どぶろく仕立て
<御飯膳>
■季節の炊き込み御飯
■香物
■椀物
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※来店時間：11:30～14:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは100%頂きます。
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この度、主婦の友社さんより熊澤酒造の四季折々の魅力と愉しみを写真と文章で綴った書籍が出版されることとなりました！
発売日は２０２４年９月２７日（金）
Amazonをはじめネット書店各社で予約販売が開始しております。
熊澤酒造の魅力がたくさん詰まった１冊です。ぜひ皆様お手に取ってご覧いただければと思います！
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湘南に残された最後の蔵元、
「熊澤酒造」は
全国から人が集まり、
訪れた人を魅了する“湘南の楽園”。
中庭には四季折々、
木々が芽吹き、花々が咲き、
野菜マーケットに常連が集まり、
オープンテラスやレストランでは
老いも若きもおいしい食事と
おしゃべりに興じて、
つい時間を忘れてしまう。
木漏れ日がきらめき
木の葉が風にそよぐ。
つい背を伸ばし、深呼吸したくなる。
なんて、気持ちのいい場所なんだろう。
ここに集まる人も
ここで働く人も、
どうしてこんなに楽しそうなんだろう。
1872（明治5）年創業、
150年を超える熊澤酒造は
JR茅ヶ崎駅から北へ2駅、
香川駅から歩いて7分ほど。
かつては田んぼのなかにある
地元の人が通う小さな酒蔵だった。
1994年、廃業寸前の酒蔵を
引き継いだのが、
大学卒業後、アメリカ放浪中に
呼び戻された創業家の長男、
6代目になる熊澤茂吉、24歳の若造だった。
それから、30年――。
敷地には、築450年の古民家を移築した
ダイニングレストラン
「MOKICHI TRATTORIA」、
麹や酒粕、地元の食材を生かした
和食レストラン「蔵元料理 天青」、
パンやスイーツ、ソーセージを製造販売する
「mokichi baker & sweets ＋wrust 」や
「mokichi cafe」、
クラフト作家の作品を展示販売する
「okeba gallery & shop」があり、
平日から老若男女が集まり、
駐車場が満車になるほど。
よっぱらいは日本を豊かにする（社是）。
ここは、自由を愛する
愉快な人たちが集う、
湘南に生まれた、奇跡の楽園。
熊澤酒造の
四季折々の魅力と愉しみを、
写真と文章で綴った完全保存版。
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#熊澤酒造 #kumazawabrewing #湘南最後の蔵元 #蔵元 #mokichi #mokichikamakura #mokichifoodsgarden #mokichitrattoria #mokichicraftbeer #蔵元料理天青 #mokichibakerandsweets
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【蔵元料理天青 9月の営業日】
第3火曜日の17日は定休日です。
その他の火曜日はランチのみ営業致します。
9月のお品書きに変わるのは2日からの予定です。
皆様のご予約、ご来店を心からお待ちしております✨
#熊澤酒造 #天青 #日本酒 #SAKE #酒蔵 #蔵元 #湘南 #茅ヶ崎 #クラフトビール #湘南ビール #MOKICHI #日本酒好きな人と繋がりたい #蔵フェス #和食 #日本食 #創作料理 #創作和食 #ランチ
#Repost @mokichi_baker_and_sweets_cafe with @use.repost
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【イベントのお知らせ📢】
９月18日(水）と21日（土）に、発芽玄米酒3年目リリースを記念して、蔵元流 ヘルシー発酵講座〜日本酒×フードペアリング〜を開催いたします。
日本酒大好き！と同時に、身体の内側から健康になりたい方必見！
「酒蔵見学」で日本酒が造られる工程を学び、フードペアリングを楽しみながら、「発芽玄米•酒粕」の効能•レシピなど、ライフスタイルに取り入れる方法を学ぶ、心も身体も喜ぶヘルシー発酵講座企画。
■第１部：蔵人美空の酒蔵ツアー
ふだん一般公開していない天青酒蔵を解禁！蔵人美空より、日本酒を造る工程を体系的に、楽しく学んでいただきます。
■第２部：蔵元流 ヘルシー発酵講座〜フードペアリング付〜
日本酒＆発芽玄米酒とフードペアリングを楽しみながら、残暑に負けない身体作りを伝授。ペアリングのお料理は、蔵元料理天青の料理長プロデュース、酒粕料理を中心とした、5品をお楽しみいただきます。
……………………………………………………………
・９月18日(水）と21日（土）16:30-19:00
・集合場所：蔵元直売所地下室（モキチカフェ内）
・会場：モキチカフェ２F
・おひとり様：5,000円（税込）※現金のみ
・定員：先着15名様
・キャンセル：前日までにご連絡ください。
・運営担当：蔵元直売所地下室 0467-50-0202(モキチカフェ内）
・お申込はこちらから⬇️
https://forms.gle/NDrsgwb6Fjg6978K8
……………………………………………………………
＜こんな方に向いてるイベントです＞
・日本酒が大好き。と同時に、健康になりたい方
・日本の造る工程に興味があり、知識を深めたい方
・酒粕や発芽玄米の効能や調理方法に興味がある方
・蔵人から直接話を聞いてみたい方
季節の変わり目で体調を崩しやすい時期。
自分の心と身体に寄り添い、蔵元の発酵食から身体の内側から、健康づくりを始めませんか？
＜発芽玄米酒酒について＞
いつも天青をご愛顧いただき、ありがとうございます😊蔵人、みそらです！2022年にはじめて商品開発したお酒、『蔵人が醸す酔い薬』の三回目の醸造を終え、無事に発売を迎えることができました。今回の企画は、蔵人から直接お話を聞きながら一般公開していない蔵をぐるっと見学できる特別ツアーです！豊富に含まれる栄養素をお酒として表現した発芽玄米酒など全5種の日本酒をより美味しく召し上がっていただくためのお料理をご用意！ペアリングすることでしか感じられない新たな「美味しい」を見つけてみませんか？蔵見学とペアリングを一度に堪能できる特別企画！今年の夏の思い出に。ご予約お待ちしております！
発芽玄米酒3年目のストーリーはこちらより
https://note.com/kumazawabrewing/n/nc55baef03bda
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『お家で愛でるお月見プラン』
【9月2日(月)～9月20日(金)の期間限定！！】
蔵元料理天青でのお食事と
天青セレクトお土産セット付きの
お得なプランをご用意しました。
2024年9月の十五夜は17日です🌕
10月の十三夜
11月の十日夜と、これからは
お月見の時期でございます。
天青で会食をしてその夜はお家でゆっくりと🍶
お酒を飲みながらお月見などいかがでしょうか！？
天青で会席料理を楽しむ✨
帰りにお土産をもらう✨
大切な人とお月見を楽しむ✨
今年も用途に合わせた２種類の
プランをご用意致しました。
一日に用意できる数に限りがございますので、
あらかじめのご予約制とさせて頂きます。
◉下弦の月プラン
¥7,300（税・チャージ込）
・蔵元美膳コース
・お土産付き↓
【内容】
かっぱの純米吟醸300ml 1本
クリームチーズの吟醸粕漬け100g 約2人前
熊澤酒造吟醸粕700g
モキチスイーツ 季節のメレンゲ
◉上弦の月プラン
¥11,800（税・チャージ込）
・吟望コース
・お土産付き↓
【内容】
かっぱの純米吟醸酒720ml1本
湘南ビール3本セット
クリームチーズの吟醸粕漬け100g約2人前
熊澤酒造吟醸粕700g
モキチスイーツ 季節のメレンゲ
※下弦の月プランは平日のランチタイムのみの提供とさせて頂きます。
※数に限りがございます。
無くなり次第終了とさせて頂きますので
ご了承下さいませ。
皆様のご予約をスタッフ一同
心よりお待ちしております。
蔵元料理 天青
TEL ０４６７－５２－６１１５
#熊澤酒造 #天青 #日本酒 #SAKE #酒蔵 #蔵元 #湘南 #茅ヶ崎 #クラフトビール #湘南ビール #MOKICHI #日本酒好きな人と繋がりたい #蔵フェス #和食 #日本食 #創作料理 #創作和食 #ランチ
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