開業から10年が過ぎた２０１６年から17年にかけて、店は大規模なリニューアル工事を行いました。それは、熊澤R-プロジェクトを掲げて工場跡地の雰囲気もそのままに開業して以来10年、フーズガーデンは料理やサービスの質も着実に成長し、お陰様で地元の幅広い世代が来店される店となっていました。それに合わせた寛ぎと質の良い時間を、空間でもご提供するダイニングレストランへとアップグレードすることが必要となっていたからです。
今では改修前の店内の記憶は薄れ、当たり前となった現在の様子ですが、実は半年にもわたる長丁場の大工事をほぼ休業せずに行うというアクロバティックなものでした。人も建物も温故知新。故いものの持つ風合いやパワーをリスペクトするために、時に大胆な新しさを交差させるのが熊澤流なのかもしれません。そして常に止まること無く自分の感覚をアップグレードすることで、ここを愛してくださるお客様を裏切らない新鮮さも感じていただけたら嬉しいです。

アイコンとなっていた大本棚を蔵書と共に中二階へ移動。圧巻の迫力で店を見下ろしています。ウェディングの際に、新郎新婦が登場する大階段も付きました。

元からあったコンクリート打ちっぱなしの床を30センチほど底上げして木の床に変え、柔らかさと温かみのある店内に。