大正時代の酒蔵を改装した落ち着きのある空間で、米・水・魚・野菜にこだわり、継承された技と新しい風を取り入れた蔵元料理を、温かいおもてなしでご提供いたします。蔵元ならではの搾りたての新酒や、秘蔵のお酒とともに、四季折々の料理をお楽しみ下さい。
| 住所 | 〒253-0082 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7（MAP） |
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| 営業時間 | ＜ランチ＞ 11:30～15:00（最終入店 14:00）＜ディナー＞ 17:30～22:00（最終入店 20:00） 新型コロナウイルスにおける行政などの要請により営業時間の変更などを行う場合があります。
ご予約はお電話にて承っております。当日のご予約もご相談ください。 ●マスク飲食のご協力をお願いしております。 2022.3.22更新
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| 定休日 | 第3火曜日（祝日除く）
第3火曜日以外の火曜日ディナータイムは 定休とさせて頂きます。ランチタイムは営業致します。 3月のみ第２火曜日定休日とさせて頂きます。 3月の第３火曜日は1日営業致します。 4月14日(金)ランチタイムのみの営業とさせて頂きます。 4月15日(土)4月16日(日)酒蔵フェスト開催の為、通常営業は行っておりません。 4月17日(月)4月18日(火)提供日とさせて頂きます。
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| TEL | 0467-52-6115 |
| FAX | 0467-52-6132 |
| tensei@kumazawa.jp （ご予約はお電話かインターネットで承ります。メールでのご予約は不可。） |
| ご予約 | ご予約はお電話にて詳細をお伺いながら承ります。
コース料理はお客様全員統一コースでお願い致します。(お子様除く) 又は、天青TOPページーTOPICS－上部にございます『WEB予約』 よりお進み下さいませ。※「WEB予約」は12：30以降のご会食のみ受付中です。 メールでのご予約は不可。 |
| 決済 | カード会計はVISA,mastercard、JCB使用できます。
ペイペイ使用できます。 |
Topics
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【12月・年末年始のお休みについてのお知らせ】
蔵元料理天青は基本的に第3、第5火曜日が定休日
その他の火曜日はランチタイムのみの営業です。
⚠️12月は定休日に変更がございます。
・12/3(火) 定休日
・12/10(火) ランチタイムのみ営業
・12/17(火)、12/24(火) 全日営業
・12/31(火)、1/1(水)は休業致します。
年明けは1/2(木)から営業致します。
※12/30、1/2、1/3は21:00までの短縮営業となります。
◉平日昼食限定コース『蔵元美膳』は1/6(月)から提供します。
ただ、お品書きが新しくなるのは1/8(水)からになりますのでご注意下さい。
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ランチタイムに忘年会はいかがでしょうか？？
12月の平日ランチタイムにて
「酒宴会席 蔵元美膳」をスタートします🍻
天青で大人気の季節のランチコース、「蔵元美膳」に2時間の飲み切りが付いたお得なコースです。
今年の最後に美味しいお酒とお料理はいかがでしょうか？
蔵元料理 天青で提供しているお酒がほぼ飲むことができます。
※純米大吟醸、秘蔵酒、ききくらべセットは含まれません。
※一日限定二組でのご用意とさせて頂きます。
※スタートから二時間でラストオーダー、お席の利用は二時間半とさせて頂きます。
※お一人様￥8,000(税込・サービス料込み)です。
※食後のデザートは季節のシャーベット、食後のお飲み物はほうじ茶です。
ご予約の際には下記お電話にて、「酒宴会席 蔵元美膳」とお伝え下さいませ。
皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。
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11月・12月のお品書き
【千峰 せんぽう】
お一人様 7,300円 (税込)
コース内容（全11品）
<先付>
■鮟肝と大根の炊きもの 生姜餡
<前菜>
■燻製合鴨と吟醸粕漬けクリームチーズ ヤーコンの金平
■銀鱈の粕味噌焼き 牛蒡利休添え
■筒蓮根射込みと唐墨銀杏
■季節果実の白和え
<副菜>
■根セロリの蟹真丈挟み揚げ とろ湯葉仕立て
<お造り>
■本日のお造り
<主菜魚>
■鮮魚の柚庵蒸し どぶろくと小柱の貝出汁餡
<主菜肉>
■蔵元厳選牛の朴葉焼き 九条葱味噌
<御飯膳>
■湘南米
■香物
■椀物
※10月1日より御飯のおかわりは有料とさせて頂きます。
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※ご利用人数：1名様以上
※来店時間：11:30～14:00 / 17:30～20:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※こちらの写真はコースの一部分です。
お料理の内容や盛り付けは食材の関係で変更になる場合があります。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは１００％頂きます。
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天青朝しぼり✨
11月14日(木)よりご予約開始しました🍶
◉12/5(木)販売開始！！
その日に搾ったお酒をそのまま瓶詰めして販売します。
数量限定の為、お早めのご予約をおすすめします。
プレゼントに、年末年始用のお酒にいかがですか？
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🫚新商品のリリースです！！！🫚
「Pink Ginger Ale」
◽︎スタイル :Ginger Beer
◽︎原材料 :大麦麦芽,長崎赤芽生姜,ホップ
◽︎ALC :5.0%
◽︎ホップ :Motueka
茅ヶ崎市の有機農業を営む「Chigasaki Organic Farm」
@chigafam の二宮さんが農薬を使用せず、有機質肥料で丹精込めて育てた、"長崎赤芽大生姜" 通称ピンクジンジャーを使用しました。
ジンジャーエールの"エール"は上面発酵ビールの総称であるエール(Ale)のことを指し、発祥地であるイギリスでは元々ビールだったと言われています。
今年で3回目の醸造となる「Pink Ginger Ale」
ブルワー総出で畑まで足を運び、収穫します。
収穫当日は天候も良く、掘るたびに長崎赤芽大生姜の
爽やかな香りが広がり、仕込む前からワクワクしていました。
ひとつひとつ丁寧に泥を落とし、丁寧に水洗いし、一晩乾燥させていきます。そのあと香りや味が広がるようにスライスしておきます。
煮沸中とワールプールとで投入するタイミングを変えたことで、
今までで1番良い仕上がりになりました！
ベースのビールは香ばしいカラメル香や麦芽由来の甘さを感じられるようにアンバーエールを採用しています。
生姜のスパイシーで爽やかなアロマが華やかに香ります。
少しピリッとしたフレーバーとモルトの甘さ、ほどよい苦味がバランスよくマッチしています。
今週末の11/17(日)には熊澤酒造敷地のテラスにてリリースイベントを開催します！
▫︎時間 : 11:00〜15:00
このビールにあったフードも提供します！
入場無料なので、皆様お待ちしております♪
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11月のお品書き
【吟望 ぎんぼう】
お一人様 5,700円 (税込)
コース内容（全10品）
<先付>
■銀鱈と下仁田葱の煮浸し 香味たれ
<前菜＞
■鮮魚と青菜のお造り 吟醸粕の山葵漬け
■秋刀魚の柚庵焼き 茸のマリネ添え
■吟醸粕クリームチーズと干し柿の赤蕪巻き
■鮭の白子 卸しポン酢
<副菜>
■栗のあんかけ茶碗蒸し
<主菜魚>
■鮮魚の難波焼き 蕎麦の実と昆布のタレ
<主菜肉>
■豚の熟成粕八丁味噌煮込み 薩摩芋のマッシュ
<御飯膳>
■湘南米
■香物
■椀物
※10月1日より御飯のおかわりは有料とさせて頂きます。
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※ご利用人数：1名様以上
※来店時間：11:30～14:00 / 17:30～20:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※こちらの写真はコースの一部分です。
お料理の内容や盛り付けは食材の関係で変更になる場合があります。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは１００％頂きます。
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【11月のお品書き】
蔵元美膳 平日お昼の限定コース
お一人様 3,900円(税込・サービス料別)
コース内容（全9品）
<前菜>
■吟醸粕クリームチーズと干し柿の赤蕪巻き
■勘八と青菜のお造り 吟醸山葵漬け
■秋刀魚の柚庵焼き 茸のマリネ
■鮭白子の卸しポン酢
<温菜・主菜魚>
■栗餡かけ茶碗蒸し
■旬魚の難波焼き 蕎麦の実と昆布のタレ
<主菜肉>
■豚肩ロースの熟成粕八丁煮込み
<御飯膳>
■季節の炊き込み御飯
■香物
■椀物
※10月1日より御飯のおかわりは有料とさせて頂きます。
<甘味>
■季節のデザート
■食後のお飲み物
※来店時間：11:30～14:00
※他コースとの併用は出来かねます、予めご了承下さい。
※キャンセル料金について 当日キャンセルは１００％頂きます。
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#Repost @shonanbeer with @use.repost
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新商品ビールのリリースです！
Foeder Aged Beer〜梅〜
◽︎スタイル :Foeder Aged Fruits Saison
◽︎原材料 :大麦麦芽,小麦麦芽,梅,ホップ
◽︎ALC :6.0%
◽︎ホップ :Mosaic , El dorado
熊澤酒造の敷地に実った梅をフーダーに使いたいとブルワーの思いで今年のFoeder Aged Beerは敷地の青梅と和歌山県の梅を贅沢に120kg使用しています。
フーダーとは木製の大型タンクのことで、アメリカの「Foeder Crafters」というメーカーの樽に、発酵終了後に移動し、4ヶ月間梅と共に漬け込みました。
梅のキャラクターが引き立つようにベースのビールはセゾンを採用しています。
華やかで甘酸っぱい梅の香りとセゾンイーストのほのなかスパイシーさ、フーダー由来の樽香のアロマ。
口に含むと、梅の野生酵母や木樽由来の酵母が複雑に絡み合った酸味を感じます。梅のフルーティな味わいもあり、複雑で奥行きのある味わいをお楽しみください。
ボトルは720本限定です。
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