社内コンペを勝ち抜いた若い蔵人に、タンク一仕込み分を責任醸造させる蔵人チャレンジ。静かに燃える彼らの熱い挑戦、今年はこれに決定です！

今年選ばれたのは蔵一番の元気娘、蔵人辻野美空による「湘南春陽（しょうなんしゅんよう）」です！辻野は2年前の茅ヶ崎産雄町玄米全麹仕込みに続き2度目の蔵人チャレンジとなります。昨年度の酒米プロジェクトで初挑戦した低タンパク米「春陽」と自社酵母BK5を使い、イタリア料理にも合う日本酒にチャレンジしています。春陽はシャープでフレッシュな香りのソーヴィニヨンブランに似た香り成分を生成すると言われています。神奈川初となる自社で育てた春陽と敷地内防空壕から採取したBK5で仕込む渾身の酒の味はいかに。今年も4月の蔵フェスでお披露目し、瓶でも販売いたします。どうぞご期待ください！